むかごごはん

  • 2011.10.04 Tuesday
  • 19:23
IMGP4873.jpg

「むかご」・・とはwikipediaで調べるととはとは植物栄養繁殖器官のひとつなどと素人ではまったく意味のわからないことが書かれていますが、簡単に言うと山芋の茎に付いている実のようなものです。
このむかごのごはんがおいしいという話を良く聞くのでむかごごはんを作ってみました。
 つくり方はいたって簡単。

  むかご・・80g
  米   ・・2合
  酒   ・・大さじ2
  塩   ・・小さじ1
  昆布  ・・1枚

だいたいどこのHPでもこの量だったので、こちらもだいたいこの量でやってみました。

米は普通に研いで2合分の水を入れてその上にむかごなどを入れてかき混ぜて炊きました。

IMGP4879.jpg

皮はむかずにいれたんですが、会沢の母ちゃんたちはごますり鉢に入れて洗うとい皮がむけるからそうしているという話を聞きました。

ちなみに味は・・やわらかくほくほくしてて、イモに近いのかな?と思いました。

この手のごはんはよっぽど味を間違えない限りおいしくいただけると思います。

しかし注目すべきはやはりこのむかごの栄養効果ではないでしょうか。
高血圧改善や食物繊維によるダイエット効果や発がん性物質の排泄、脂質代謝促進などの働きがあるみたいです。


IMGP4876.jpg

ジャガイモっぽかったのでバターとニンニクと唐辛子といっしょに炒めてみました。

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こちらはジャンクなファストフード気味な味になってしまいましたが、栄養効果があるので大丈夫だと思います(笑)
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