ふきのとうドレッシング
- 2013.05.30 Thursday
- 16:39
ふきのとうには2種類あり、黄色いものと白っぽいものがあります。
地元の方達は黄色いものの方が美味しいと言っております。個人的には違いはよく分かりません!!
よく売られているスーパーは、このように花が開いていない状態で売られておりますが、開いていても十分美味しいです。
よく洗って茹でます。
ゆであがると、少々量が減ります。水気をよく切ってください。
ギューっと手で絞って水気をよく切ります。
ごま油、オリーブオイル、すり胡麻、しょうゆ、味噌、酒、すし酢を混ぜておきます。
フードプロセッサーに入れます。
ちょっと混ぜただけではよく分かりません。まだまだドレッシングには遠いですね。
調味料は一気に入れず、少しずつ混ぜていきます。
少しずつ滑らかになっていきます。
ドロドロになるまで調味料を入れて混ぜていきます。
器に入れて出来上がり!こちらはご近所さんにおすそ分け用でタッパーに入れましたが、自宅用には瓶に入れて保存しております。
焼き肉にサッとかけて、お浸しにかけて…
何にでもよく合いそうですね。ふきのとうの時期が過ぎても楽しめるので、お勧めのレシピです♪
今回は「すし酢」を使いましたが、レッドワインビネガーを使っても美味しそうですね!!