ふきのとうドレッシング

  • 2013.05.30 Thursday
  • 16:39
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ふきのとうって、沢山食べると飽きてしまいますし、あまりお料理のレパートリーがありませんよね。

そこで、今回はふきのとうでドレッシングを作ってみました。
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ふきのとうには2種類あり、黄色いものと白っぽいものがあります。

地元の方達は黄色いものの方が美味しいと言っております。個人的には違いはよく分かりません!!

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よく売られているスーパーは、このように花が開いていない状態で売られておりますが、開いていても十分美味しいです。

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よく洗って茹でます。

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ゆであがると、少々量が減ります。水気をよく切ってください。

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ギューっと手で絞って水気をよく切ります。

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ごま油、オリーブオイル、すり胡麻、しょうゆ、味噌、酒、すし酢を混ぜておきます。

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フードプロセッサーに入れます。

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ちょっと混ぜただけではよく分かりません。まだまだドレッシングには遠いですね。

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調味料は一気に入れず、少しずつ混ぜていきます。

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少しずつ滑らかになっていきます。

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ドロドロになるまで調味料を入れて混ぜていきます。

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器に入れて出来上がり!こちらはご近所さんにおすそ分け用でタッパーに入れましたが、自宅用には瓶に入れて保存しております。

焼き肉にサッとかけて、お浸しにかけて…

何にでもよく合いそうですね。ふきのとうの時期が過ぎても楽しめるので、お勧めのレシピです♪

今回は「すし酢」を使いましたが、レッドワインビネガーを使っても美味しそうですね!!
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