マロンクリーム

  • 2012.10.05 Friday
  • 22:16
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台風が来たり、雨が降ったり…

毎日栗が落ちるので色々と作っています。今回はマロンケーキに添える、マロンクリームです
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今回は少々の虫食い穴のある栗もチャレンジしてみました。

下ごしらえは先日UPしたレシピを参考にしてください。

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今回分かったことは、虫食いがあると色が悪くなるみたいですね。

インターネット上で勉強していると、味も落ちるとか…

ただ、やってみないことには分からないので、今回はあくまでチャレンジです!!

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皮をむいたら水に入れて灰汁抜き。

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地元の牛乳を使用します

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トキも居るんですね。可愛いパッケージです

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コクとうまみを出すために生クリームを使います。

最近個人的にはまっている豆乳入りホイップです!ほのかに豆乳の香りがして美味しいですよ。

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これらと栗を合わせてフライパンで沸騰しないように温めます。

焦げないように慎重に!

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少しドロドロしてきます。

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今回は甘みを出したかったので蜂蜜を投入しました。

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これくらいの硬さになったらフードプロセッサーへ移します。

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温かいうちにやった方が良いみたいです。

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回します。

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分かりにくいので上からです。

まだ粗めですね。


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少し滑らかになってきました美味しそう〜

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アップで見るとこんな感じです。

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濃厚で美味しいマロンクリームが完成しました。

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ケーキに載せて、添えて。

クラッカーに載せても美味しそうですね。保存料は入れていないので日持ちはそこまでしませんが、数日間楽しめました

秋は色々美味しいものが多いので、毎日何を作るか幸せな悩みがあって田舎暮らしって最高だなぁと感じております

今回使った食材
生栗 400g
牛乳 150ml
豆乳ホイップ 150ml
蜂蜜 大3


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