栗ご飯

  • 2012.10.01 Monday
  • 10:46
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近くにある栗の木からドンドン栗が落ちてくるので、まずは栗ご飯を作ってみました
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まずはお湯を沸かして、その中に洗った栗を入れて30分ほど放置します

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お湯の中で放置することで、鬼皮が剥きやすくなります。

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薄皮も綺麗に剥きます。

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洗います。

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程よい一口サイズに切っていきます。

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切ると結構量が増えたように感じますね。

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う〜ん。美味しそうですね〜!



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砂糖と一緒にビニール袋に入れて、揉みます。

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こうやって揉むことで、栗が黄色く仕上がるそうです。

クチナシを入れると黄色くなることは皆さんご存知だと思いますが、シンプルに仕上げたいので今回はこの方法でチャレンジ!

よく揉んだら冷凍庫で3時間寝かせます。

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栗が2時間を経過した頃、白米ともち米を研いでザルにあげて1時間放置します。

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1時間経ったら調味料と水を入れていきます。

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入れるとこんな感じです。

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さて、3時間経過した栗です。冷え冷えです!!

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アップで見てみると、表面に砂糖が付着しているのがよく分かりますね。甘くて美味しそう。。。

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軽く水洗いして砂糖を落とします。

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今の段階では栗はまだ黄色くなっていませんし、違いが分かりません。

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さきほどのご飯の上に栗を入れます。

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今回は昆布が無かったので、これで代用します。

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昆布だしが浮いて少々見た目が気持ち悪くなりましたが、このまま炊飯ボタンをポチっと押して炊き上がりを待ちます。


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炊き上がりました!!

どうでしょう、少しは黄色くなっていますでしょうか?

肝心なのはホックホクとしたあの食感ですよね。

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そのお味は…

とっても美味しかったです!!ホクホクしていて、見た目も良いので食欲が出ますね♪

秋も美味しい食材が色々とあるので冬に備えて栄養たっぷり摂りましょう!!



今回使った食材

生栗 250g
白米  1合
もち米 1合
みりん 大1
醤油  大1
酒    大1
塩    小1
昆布だし(顆粒) 2g

生栗を揉む砂糖 適量
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